1. <div id="buww5"></div>
      1. 58資源網
        12種烤鴨配方制作技術 啤酒醬爆北京烤鴨 吊掛爐烤鴨充氣秘方做法
        CY0214-鴨配方制作技術教程
        價      格:5.00
        30天售出:90
        產品編號 產品ID 儲存地址 容量大小
        CY0214 16811985259 百度網盤 104M
        點擊立即購買 點擊在線交談 無需注冊會員,可以直接購買!
        [ 下載地址 ] [VIP及以上會員專用下載地址,普通會員和游客請直接點擊購買按鈕]
        [友情提醒] [購買本站商業商品前請先查看自動發貨說明:點此查看]
        商品詳情

         發貨方式:電子郵箱發送,不留郵箱不發送(如何留郵箱見下須知)!

        《烤鴨配方制作技術》主要內容包括12款不同的烤鴨配方與制作,配方中的配料非常詳細,用料很精確(所有的配料及用量在‘配方’欄里詳細列明,在‘制作’欄里只提及原料和具體制作方法(此處用量已不必贅述),請各位買家仔細看清,不要評價說配料不詳細或沒有公布(例如制作欄提及放入A料,此處是不標明用量的,因為前面的配方欄里已經明確了A料的組成及用量,這里就不必再多此一舉的說一遍了,各位買家朋友到時候切記,不要只顧后不看前,建議買家朋友從頭到尾仔細看完再咨詢,這樣既減少誤會也節省時間),下面看到所列的配方都有,每一項都是一個配方,不多也不少,不要評價說少配方),本技術文件共28頁,約9200字(全聚德北京烤鴨掃描文件單列)。

        特別聲明(2013.06.17):近期有買家反映有部分網店倒賣本店配方,本店特此聲明,對非直接購買本店配方不予售后支持,不予資料更新,本店將對各倒賣店鋪截圖取證,進行淘寶投訴,請各位買家知悉,請勿上當!

        特別說明(2013.09.03):本店烤鴨配方所采用的配方原料,匯總后主要用到的包括中草藥香料(如常見的八角、桂皮、辣椒、花椒、甘草、小茴香、草果、良姜、當歸、黃芪、砂仁、香葉、陳皮、丁香、肉蔻、山奈、黨參等)、醬料(甜面醬、柱候醬、海鮮醬、腐乳、花生醬、芝麻醬、雞肉醬等)、成品調味料(十三香、五香粉、美極鮮、雞精、味精、花雕酒、雞粉、醋、白酒、麥芽糖、黃酒、飴糖、白糖、冰糖、料酒等)、其他用料(用到的配方極少,僅1個配方用到,如烤鴨香精、肉香王、豬肉精油、焦糖色素、味特鮮等),資料基本均由上述中草藥香料、醬料、成品調味料原料作為配方中的調料組成(注意并不是每個配方全部用到上述原料),請各位買家知悉

        請在給賣家留言框里留下您的電子郵箱,或拍下后旺旺
        上留下電子郵箱),以便及時發送!(詳見買家須知)

        更新提示:

        1、資料更新日期2013.03.11,新增內容為全聚德烤鴨店師傅編制的全聚德北京烤鴨技術(1982年版原版掃描件資料),非常值得參考。先前買家請用電子郵箱回復本資料發送時的郵件索取新增內容,回復內容為:”索取烤鴨新增文件“,收到郵件后,我們會發送至您的郵箱!

        2、資料更新日期2013.03.17,新增內容為爆烤鴨配方制作技術(爆烤鴨正規配方及制作工藝(附專用香料水配方和脆皮水調制))。先前買家請用電子郵箱回復本資料發送時的郵件索取新增內容,回復內容為:”索取烤鴨新增文件“,收到郵件后,我們會發送至您的郵箱!

        3、資料更新日期2013.03.29,新增內容為2款啤酒烤鴨配方制作技術(詳見下內容概況)。先前買家請用電子郵箱回復本資料發送時的郵件索取新增內容,回復內容為:”索取烤鴨新增文件“,收到郵件后,我們會發送至您的郵箱!

        4、資料更新日期2013.04.13,新增內容為吊爐(掛爐)烤鴨鴨配方制作技術(附燒鴨料、脆皮水、蘸料配方及烤鴨充氣技法)。先前買家請用電子郵箱回復本資料發送時的郵件索取新增內容,回復內容為:”索取烤鴨新增文件“,收到郵件后,我們會發送至您的郵箱!

        5、資料更新日期2013.06.17,新增內容為八寶烤鴨和花家八爺烤鴨(詳見內容概況)

        6、資料更新日期2013.09.03,新增內容為金棗果疏香不膩烤鴨(詳見內容概況)

          

                 內容概況【購買本配方包括下列所有內容】

        說明:最近有買家說烤鴨里沒有鹽(針對北京烤鴨),這里特別說明一下:如果你吃過北京全聚德烤鴨的話(指店里吃現烤的,不是包裝的)你就會明白,正宗的北京烤鴨烤前不用鹽腌制,是原味烤制的,北京烤鴨的調味是烤后用面醬蘸等著吃的,其他烤鴨大部分是有鹽的(爆烤鴨也沒有鹽,各配方的說明見下),當然如果制作北京烤鴨自己加鹽也可以,這需要買家自己調制,恕本店不提供用量,這超出了原配方范圍(變成了非正宗的北京烤鴨了),請各位買家知悉,不要無根據地就說配方是假的!(2013.08.02)

                 1、北京酥香烤鴨配方(附烤鴨面醬配方脆皮水配方)

           (該配方烤前不腌制,烤后蘸烤鴨面醬,烤制方法為果木火烤)

        2、醬烤鴨配方(附自制麻辣醬配方)

          (該配方烤前腌制,烤制方法為烤箱烤制)

        3、烤乳鴨配方(附腌制料、秘制鴨鹽、自制上皮水配方)

          (該配方烤前腌制,烤制方法為烤爐烤制)

        4、無脂香酥烤鴨配方(附無脂香酥鴨腌料、香料配方)

          (該配方烤前需腌制,烤制方法為無煙木炭烤爐烤制)

        5、川式灌湯烤鴨配方(附香料配方)

          (該配方烤前需腌制,烤制方法為燃氣烤爐烤制

        6、全聚德北京烤鴨技術(1982.7版原版掃描件)

        (該配方跟其他配方內容格式不一樣(掃描件),主要為烤鴨制作方法)

        7、爆烤鴨正規配方及制作工藝(附專用香料水配方和脆皮水調制)

          (該配方烤前需腌制,烤制方法為采用爆烤鴨專用爐烤制)

        8、啤酒烤鴨核心技術資料(附腌料鹵水、飄香輔助料機密配方)

          (該配方烤前需腌制,烤制方法為烤爐吊掛烤制)

        9、啤酒烤鴨制作技術(附香料包機密配方)

          (該配方烤前需腌制,烤制方法為電烤箱烤制

        10、吊爐(掛爐)烤鴨配方制作技術(附燒鴨料、脆皮水、蘸料配方及烤鴨充氣技法)

          (該配方烤前需腌制,烤制方法為吊爐(掛爐)火烤)

        11、八寶烤鴨制作技術(附八味中草藥料配比)

          (該配方烤前需要八味中草藥料腌制,烤制方法為烤箱掛烤)

        12、花家八爺烤鴨(北京"花家怡園"餐飲有限公司看家菜)

          (該配方烤前不腌制,烤制方法為果木爐烤制,烤后蘸調味醬汁吃)

        13(僅作為贈送用)金棗果疏香不膩烤鴨(僅作參考

          (附疏香汁、脆皮水、鴨醬及二次風吹冷凍等5大技術關鍵詳解)

          (該配方烤制時腌制,烤后蘸烤鴨面醬吃,本配方不同于前12款配方詳細,該配方

           主要闡述做法與技巧,給人的是思路,至于溫度時間不甚詳細,請各位買家知悉)

         

         

         

        購買前旺旺聯系可查看資料內容截圖!其他事項詳見買家須知

         

        免責申明:
        本站僅提供學習的平臺,所有資料均來自于網絡,版權歸原創者所有!本站不提供任何保證,并不承擔任何法律責任,如果對您的版權或者利益造成損害,請提供相應的資質證明,我們將于3個工作日內予以刪除。
        老时时彩360

          1. <div id="buww5"></div>

                1. <div id="buww5"></div>